|
|
У меня имеется диплом технолога (повар, кондитер 4 разр.), диплом технолога в области менеджмента и удостоверение бармена. Сейчас обучаюсь на специальности «Экономика и управление в гостинич., туристич. и ресторанного хоз-ва» в ВУЗе.
| Вопрос: |
Здравствуйте!
Я собираюсь работать в сфере питания.
У меня имеется диплом технолога (повар, кондитер 4 разр.), диплом технолога в области менеджмента и удостоверение бармена. Сейчас обучаюсь на специальности «Экономика и управление в гостинич., туристич. и ресторанного хоз-ва» в ВУЗе.
Во время учёбы меня направили не в ресторан, а столовую моего колледжа в качестве повара; на след. год я практиковался в кондитерском цехе в кач-ве кондитера. И уже во время учёбы в ВУЗе я отработал меньше месяца в ресторане (в горячем цехе) опять поваром. В трудовой книжке об этом ничего не написано.
Так каковы мои шансы устроиться; что следует утаить (или перефразировать) и как следует зафиксировать данную практику в резюме?
Какова средняя з/п у поваров, кондитеров и барменов (а также по тем же профессиям, но без опыта работы)?
Какие, по Вашему мнению, у меня перспективы роста при наличии данных профессий в будущем?
Заранее большое спасибо,
Илья
|
|
| Ответ: |
Здравствуйте! Из Вашего вопроса я понял, что Вы получили базовое образование сразу по нескольким специальностям. Это уже неплохо. Для начала я бы посоветовал Вам все-таки определиться с выбором профессии. Для того, чтобы устроиться на работу в любой хороший ресторан, нужно предварительно составить резюме. Советую в резюме ничего не утаивать, т.к. любая информация, тем более негативная, может быть обнаружена, в результате чего Вас сразу же уволят. Если Вы хотите что-то приукрасить, то все зависит от того, где Вы раньше работали. Опыт в столовой приукрасить невозможно, и не пытайтесь.
Если Вы хотите работать поваром, но у Вас нет опыта, попробуйте устроиться помощником повара. Лучше начать свой трудовой стаж с работы в небольших заведениях, так как устроиться сюда гораздо легче.
Что касается вакансии «бармен», то здесь дела обстоят немного сложнее. Кроме практики, необходимо знать систему R-keeper, классификацию напитков (например, виды виски) и т.д. Если Вы будете работать в «небогатых» клубах, то в будущем устроиться на приличную работу после этого будет непросто. Помните: учебное заведение, в котором Вы обучались, должно дать рекомендацию в хорошее заведение. Шансы есть всегда, т.к. заведение «хорошего работника видит издалека».
Что касается перспектив, то здесь можно отметить тот факт, что главное - не знания, а практика. Самый идеальный вариант – если у соискателя есть и то, и другое.
Бармен должен обладать не только обширными знаниями в области напитков, но и коммуникативными навыками, которые приходят только во время практики.
У Вас откроются широкие перспективы, если Вы будете стремиться к приобретению опыта, если Вы не будете останавливаться на знаниях, полученных во время учебы. Нужно читать, узнавать новое. Тогда все у Вас будет хорошо.
Что касается зарплаты… Бармен без опыта – это помощник бармена, поэтому будем говорить о барменах (у помощника нет ставки, т.к. происходит простое урезание зарплаты бармена). У бармена средняя зарплата – от 200 до 300$ (по Москве). У цеховых поваров (обычных) – 200-500$. У управляющих поваров - от 500$ и выше. У шеф-поваров – без ограничения. Повар также имеет проценты с банкетов и фуршетов. Что касается кондитеров: если они получили образование в российских учебных заведениях, то это, к сожалению, ресторанами обычно не приветствуется. Гораздо выгоднее найти способ обучаться в хороших ресторанах Москвы. Средняя зарплата - 400-600$. Если Вы сможете пройти курс обучения в хорошем ресторане, то работа Вам практически гарантирована.
Удачи!
|
Другие вопросы на эту же тему - Резюме, рекомендательное письмо
Как правильно составить рекомендационное письмо, какую информацию оно должно содержать?
Здравствуйте! Мне 28 лет. Я ищу работу в Москве, должность директора или управляющего ресторана, ночного клуба, казино. Большой опыт работы по специальности (10 лет), начинал с рядового менеджера, последние 3 года работал директором крупного развлекательного комплекса (320 человек), 1 год - управляющим 3 ресторанов, но.....не в Москве, а в Петербурге. Очень большой опыт, и самое главное - желание работать, желание учиться, чувствую в себе силы развиваться, поэтому ищу работу в Москве, но есть одна проблема: в Москве работодатели ищут руководящих сотрудников через кадровые агентства, а агентства с иногородними даже не хочет встречаться, не говоря уже о реальной помощи в поиске достойной работы. Я понимаю, что это вечная проблема, нет прописки, не нужен, но агентства ведь для того и нужны, чтобы находить профессионалов, и не только на бумаге (по резюме), а настоящих профессионалов. Я сталкиваюсь с этим постоянно: интересует вакансия => пришлите резюме, резюме присылаешь=> извините, нам нужен москвич. И не важен опыт, знания. Я понимаю, что агентству удобнее работать со стандартным набором в резюме, и работодатель требует москвича, но кадровое агентство на то и агентство, чтобы из огромного количества бесперспективных иногородних ищущих счастья и лучшей жизни в столице, выбирать действительно профессионалов, которые способны быть полезным и работодателю, и индустрии в целом. Вопрос мой таков: как разорвать этот замкнутый круг? Помогите!
На протяжении последних восьми лет моей трудовой деятельности, я официально поменял шесть мест работы. Но фактически работал на одной и той же должности, в том же самом трудовом коллективе, под руководством одного и того же «хозяина» (наша компания меняла вывеску или же учредителей). Все переходы из одной компании в другую официально оформлены как «переводы». Могу ли я как-то отобразить в резюме, что смена места работы, отображенная в трудовой книжке, не является «желанием скакать с места на место»?
Здравствуйте! О чем может написать 20-ти летний студент престижного ВУЗа в своем резюме, если весь предыдущий опыт работы - должность оператора ПК в налоговой инспекции? Думаю, этот же вопрос интересен всем, у кого нет опыта работы, но зато есть желание найти хорошую работу. С уважением, Федор.
|
|
